المطار لا يتوقف أبدًا. الورديات تتغيّر عند منتصف الليل والرحلات تهبط قبل الفجر. أُسّس مطعم سوكوب على هذا الإيقاع تحديدًا.
مطبخنا مفتوح أربعًا وعشرين ساعة في اليوم، سبعة أيام في الأسبوع. في أي وقت تأتي ستجد طعامًا ساخنًا: في الثالثة فجرًا أو عند نهاية وردية الفجر. لمن يعمل في المطار، هذا يعني الوجبة الحقيقية الوحيدة في اليوم.
ينطبق الأمر نفسه على المسافرين. إن كانت أمامك ساعات حتى رحلتك أو أبقاك التأخير في الصالة، هناك مكان تجلس فيه لتناول وجبة مشبعة بسعر مناسب.
نحن في نقطتين من المطار: فرع أپرون بجوار الطواقم الميدانية، والفرع الرئيسي مفتوح لكل من يصل إلى الصالة. المطبخ نفسه يعمل في كليهما.
